协会宗旨：遵守国家制定的宪法、法律、法规和政策，遵守社会道德风尚和国际规范，协助政府进行行业管理，在行业中发挥服务、代表、协调、自律的作用；在国内外市场中维护会员和行业的合法权益，促进上海奶业产业的健康发展。

上海奶业行业协会是政府与企业、企业与企业、企业和民间之间的中介。

宗旨：协作、交流、发展、振兴

上海奶业行业协会是中国奶业协会南方协作组的组长单位。

上海奶业行业协会定期出版的杂志和刊物：《乳业科学与技术》（双月刊）《乳业科学与技术（实用技术版）》（双月刊）

上海奶业行业协会自2000年以来曾多次成功举办全国性、国际性的大型会议和展览会。其中影响较大的有：
2000年11月 中国奶业与入世研讨会暨奶业技术展览会
2001年08月 中国首届乳品博览会
2001年11月 第二届亚太地区学生奶会议
2001年11月 上海国际奶业技术展览会
2001年11月 上海“消费者最喜爱的乳和乳制品品牌”评选活动
2002年08月 上海国际奶业技术展览会同期举办了中国乳业精英论坛
2003年11月 城市型奶业发展战略研讨会
2004年05月 举办“中国国际奶业与相关技术及设备展览会”
2006年10月承办IDF（国际乳品联合会）世界乳业峰会。
2007年4月承办首届长三角奶牛技术与管理论坛暨相关产品展示会

上述会议和展览会，相继得到了联合国粮农组织、国家农业部和上海市政府的支持，中国奶业协会和中国乳品工业协会以及亚太地区奶业协会也作为主办单位参与这些活动的筹备。

承办第二届亚太地区学生奶会议、IDF（国际乳品联合会）世界乳业峰会，显示了上海奶协的综合实办和精神风貌。