上海乳品质量监督检验站在“迎世博 食品安全宣传周”期间组织了一次牛奶知识调查，共发放 350 份调查问卷，回收有效问卷 343 份。

　　从问卷统计结果来看，上海市民购买牛奶的主要场所是超市卖场（占 51.60 ％），经常选购的奶制品中酸牛奶占 55.98 ％、超高温灭菌纯牛奶占 47.23 ％、巴氏杀菌奶占 31.49 ％，消费者选择牛奶时最看重的因素前三位依次为新鲜度（占 51.31 ％）、品牌（占 46.06 ％）和产品质量（占 43.15 ％）。

　　在牛奶常识方面，大多数的市民能够准确选择巴氏杀菌奶的包装形式（占 86.01 ％）；而对于日常选购、贮藏鲜奶的注意事项，全部回答正确的占 46.94 ％ ；有 38.19 ％ 的消费者了解 “ 乳糖不耐症 ” ，但超过一半（ 55.10 ％）的被访者表示不知道。

　　关于上海市迎世博乳品安全行动，在 343 份有效问卷中，只有 2 位被访者清楚参加 “ 行动 ” 的 七家乳品加工企业，另外有 27.99 ％的被访者了解 “ 行动 ” 的原则是 “ 政府部门支持推动、行业协会牵头、第三方专业机构参与、企业自愿参加 ” 。