对高血糖人群而言，牛奶是最佳的营养食品选择。上海市营养学会副秘书长、中国食品学会营养支持委员会副秘书长 蔡美琴 教授近日在 “ 共同关注血糖偏高人群均衡营养问题 ” 高峰论坛上表示，牛奶是均衡膳食的重要组成部分，喝牛奶能降低患 II 型糖尿病的风险。

　　蔡美琴认为，高血糖人群的营养必须个体化，要考虑个人的文化、生活方式及经济条件等因素，不能一刀切。其次，碳水化合物总量在一定的情况下，应选择低血糖指数的食物。蛋白质应选择优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、大豆蛋白等；饱和脂肪的摄入量应控制在总热量的 7 ％以内；鼓励多食富含膳食纤维的蔬菜、水果，尤其是水溶性膳食纤维的摄入，更有利于血糖的控制。

　　 　　蔡美琴特别指出，牛奶是均衡膳食的重要组成部分，喝牛奶能降低 II 型糖尿病的危险。血糖偏高人群应科学地喝牛奶：每日牛奶最适宜饮用量为 200 － 400 毫升，最好选择低脂牛奶。