(云南省昆明市经济技术开发区云大西路66号新希望昆明雪兰牛奶有限责任公司 杨鹏标)

　　“有抗奶”是指抗生素残留超标的牛奶。现在很多奶牛场/合作社治疗奶牛各种炎症最喜欢使用药物是青霉素、链霉素、四环素等抗生素，而这些抗生素在短时间内不能被机体分解和代谢途径破坏掉，最终部分抗生素通过血液循环进入到牛奶中就产生了所谓的“有抗奶”。
　　为什么现在的消费者都抵制饮用有抗奶呢?
　　大量的研究表明，消费者长期饮用有抗奶就相当于经常低剂量服用抗生素，结果会增加人体的耐药性、降低免疫力；对于抗生素过敏的消费者而言，还可能会引起过敏性休克等不良反应。根据我们的收奶经验来看，在短期经济利益的驱使下，经常有些合作社的奶农仍把含有抗生素的的牛混到挤奶厅中挤奶，从而污染了整个贮奶罐，结果一户奶农得到微不足道的利益反而损害了大多数奶农的利益（有抗奶要降低0.1～0.2元/kg），真让人心疼！可喜的是我国政府现在也非常重视有抗奶问题，新国标将规定把“抗生素残留”和黄曲霉素M1列为强制性必备检测项目，并有望近期正式出台。雪兰公司也一直致力于严格控制有抗奶的产生。

　　雪兰公司本着以人为本的负责任精神积极控制有抗奶，并制定了许多规则和奖惩措施，通过这几年努力取得了非常好的效果。控制有抗奶成绩在云南是有目公睹的，同时也给同行业树立一个榜样，最终获得了广大消费者的信任。现把我们一些有效控制有抗奶的措施介绍大家：
1.公司的奶牛场控制有抗奶的措施
1.1提高科学饲养管理水平，减少奶牛疾病的发生。
1.2企业主管奶源和分场领导高度重视，很抓制度的落实情况，同时建立有抗奶与有关人员进行经济挂钩制度，形成全体人员对有抗奶都有高度的责任感。
1.3牛场兽医负责对使用了抗生素的奶牛进行标识，同时通知有关人员单独挤奶，禁止这些牛上机挤奶，一旦发现必定重罚。等过了停药天数后对奶牛的进行检测，如果检测结果为阳性则继续把牛奶废弃不入大罐，直到检测成阴性为止。
抗生素残留小样酸奶检测时间

用药方式小样酸奶检查时间检测结论
口服停药3d以后-
肌肉注射停药4～5 d以后-
静脉注射停药5～6 d以后-
乳头投药停药4～5d以后-
子宫投药停药4 d以后-
皮肤、乳房、蹄部涂擦药外敷等停药2 d以后-
腹腔、胸腔和气管注射等停药4 d以后-

1.4每个奶牛场派专人对抗生素进行检测，并建立台帐。抗生素残留检测采用小样酸奶发酵试验。
2.奶牛合作社控制有抗奶的措施
2.1雪兰公司对收购合作社的牛奶建立合理科学的奖惩措施，比如对有抗奶控款0.1～0.2元/kg、对牛奶质量好的奖多少等等。
2.2定期对合作社的奶农进行培训，使他们对有抗奶的危害有叫较深刻的认识，主要是培养他们的责任意识。
2.3对合作社的负责人给予一定的压力，使他们狠抓牛奶质量，尽量减少有抗奶的天数。从我们的经验来看重罚对合作社的负责人触动最大，也最积极去控制有抗奶。
2.4鼓励合作社人员随时对奶农的牛进行发病情况和治疗用药情况的了解，对使用过抗生素的牛进行核实和停止上机挤奶。这项工作主要请可以请合作社的兽医协助。
2.5建立定期与合作社负责人联系制度，主要是了解他们的心声，对他们存在的困难给予最大的帮助。
通过采取以上有效的措施，雪兰公司收购的牛奶基本实现了无抗化管理，保证了优质牛奶的供应，保证了市场声誉！