奶源：要保证奶制品的质量，奶源质量是重中之重。国内乳业从设备到加工工艺方面，已经和世界先进水平相关无几。而制约乳品业进一步发展的就是生鲜牛乳的质量，而奶源质量又与奶源建设的结构模式有着密不可分的关系，实现奶牛的规模化、集约化养殖的提高奶源质量的必然趋势。光明目前在全国直接管理20多个牧场约2万多头奶牛，参与管理31万头牛，其中产乳牛近18万头。光明荷斯坦金山种奶牛场，核心种群规模达6000头奶牛，年提供安全优质原料奶3.5万吨。
　　 无抗奶：光明乳业的产品均达到无抗奶标准，即指符合国家标准的不含抗生素残留量的原料奶。泌乳期奶牛因患病，使用抗生素治疗期间和治疗后的五天内，牛奶中会有抗生素残留。故食用含有抗生素的奶生产的各种乳制品如液态奶和奶粉等，无疑是给“没有病”的人“吃药”，其后果是无缘无故地将抗生素摄入。