长期不吃早餐是导致胆囊疾病的重要原因。不吃早餐导致空腹时间过长，而空腹时胆汁分泌减少，胆汁中胆酸的含量随之减少，胆汁中的胆固醇就会处于饱和状态，在胆囊中沉积，形成结晶。如果坚持吃早餐，可促进胆汁流出，降低一夜所贮存胆汁的黏滞度，降低患胆结石症的危险性。

　　预防胆囊炎及胆囊结石，应尽量少吃油腻的食物，否则脂肪和胆固醇摄入多，易形成胆结石。甜食过多会促进胰岛素分泌，加速胆汁中胆固醇的沉积而形成胆结石。此外，生冷、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁淤积，也应该少食。富含维生素 A 和维生素 C 的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石，应该多吃。

　　 　　预防胆囊炎及胆囊结石，生活要有规律，注意劳逸结合，经常参加体育活动、按时吃早餐、避免发胖、减少妊娠次数等也是非常重要的预防措施。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一只鸡蛋，可以使胆囊定时收缩、排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间。