美国研究饮食与疾病关联方面权威之一的麦都果医师（JohnＭ?Dougall）,曾经过一个世界性的大型研究,调查,提出几个事实:
　　乳类制品贩售的基本理由在于提供钙质.事实上,世界上有许多国家的人民,他们的饮食中并没有乳制品的存在,也未面临骨质疏松的侵害。非洲班图妇女不喝牛奶但很少骨质疏松
摄取蛋白质越多，骨质中流失的钙质也越多。亚洲及非洲社会。在工业大发展前，牛奶是非常罕见的食品，当时他们都具有坚强的骨骼及坚固的牙齿，所谓富裕社会的文明病，极少发生在他们身上。如非洲班图（Bantu）妇女，在她们的日常饮食里，从来没有见过牛奶，她们的钙质的来源取自蔬菜，每日提供250-400毫升钙质，钙质吸收量不及西方社会妇女的一半。班图妇女一生当中平均生育10个子女，每个孩子都是亲自哺乳10个月。即使如此，骨质疏松症几乎不曾见到过。
　　相当有趣的是，假使班图妇女移民或迁徒到其他西方国家，并且改变他们的饮食状况，改以文明饮食（所谓高蛋白质、高糖分、高油脂、高盐）为主时，患骨质疏松症及牙齿的毛病就变成稀松平常了。
　　美国人和英国人
　　乳制品消耗多骨质疏松常见
　　医学界及公共卫生学家们在全世界做了广泛研究后发现，骨质疏松症最常见的国家为美国、英国、瑞典、芬兰，他们也正是乳制品消耗最多量的国家。相对地，骨质疏松症极少见于乳制品消耗量最低的国家，如亚洲及非洲。在美国受到骨质疏松症侵害者，大约有1.5亿-2亿人口,然而美国人民的乳制品消耗量也是世界第一.爱斯基摩人吃蛋白质最多但20岁就驼背由此可见,饮食中钙质足够与否,并非骨质疏松症之诱因, 骨质疏松症与蛋白质消耗量多少有直接关联. 爱斯基摩人给了我们很精彩的实例,因为地理环境使然,他们的饮食含有全世界最高的蛋白质——每天250-400克，取自鱼、海象、鲸鱼等，钙质摄取量也是世界最高――每天超过2000毫升,取自鱼骨头及肉类,而他们的骨质疏松症发生率也是世界之冠,20岁就弯腰驼背者比比皆是.相对地.非洲班图人民,每天摄入蛋白质仅47克,钙质仅400毫升,为闻有骨质疏松症.除了蛋白质外,还有其他促成骨质疏松症的因素,其中之一就是酸性物质比例太高,为了保持血液酸碱平衡,维持弱碱性,骨质必然要＂抽取＂更多的钙质．此外，缺乏运动、停经、喝可乐等均为骨质疏松症的致病因素。