随着今年我国乳品行业迅猛发展，有数据显示2004年乳品行业实现销售收入625亿元；与乳品行业的发展相适应，啤酒饮料和乳品机械行业从96
年开始以年平均13.8% 的增幅高速增长，其中2000至2002年连续三年期间啤酒饮料和乳品机械行业增长幅度都超过20%，但到了2004年增长趋势减缓，特别是2005年尤为明显。“十一·五” 温家宝总理特别批示的重点之一就是“农副产品深加工”，带着对中国乳品包装机械自身如何发展，如何面对强劲的国际竞争对手的，找寻的新的出路等这些问题，本刊记者来到了中国轻工联合会所属得中国轻工机械协会理事长严龙先生的办公室，对其进行了两个多小时的专访。
　　2004年乳品和啤酒饮料机械工业总产值超过140亿元人民币
　　记者：严理事长，您好！首先请您结合乳品行业发展的大环境，为我们介绍一下乳品饮料包装机械行业发展现状。
　　严理事长：先说说当前乳品行业发展情况。2004年全国规模以上乳品企业636家，我国奶类总产量达到2368万吨，乳制品产量达949万吨，乳制品工业总产值达663亿元，2004年乳品行业实现销售收入625亿元，利润总额33.08亿元，城镇居民家庭人均乳制品消费支出达124.7元。
　　2004年是中国乳品行业艰难转型的一年。由于国内消费市场增长乏力，无论是行业前几名的大型乳品企业，还是众多中小型企业，普遍感受到了产业结构调整期争夺市场、整合资源的巨大压力。如果1996年开始的乳业高速增长主要是由城镇市场高速增长所带动，那么在城镇消费市场增长缓慢的环境下，在农村消费市场有效启动之前，中国乳品行业，将在阵痛中艰难转型，市场风险和经营风险将加大。
　　在2005年，乳品企业危机管理能力仍是影响企业市场发展的重要因素,
专家认为中国的乳业生产经过前几年超常规速度的发展之后，目前已经进入过度市场竞争即市场整合阶段，大批中小企业和少数存在内部隐患的大企业将在市场竞争中被淘汰出局。
　　与乳品行业的发展相适应，啤酒饮料和乳品机械行业从96 年开始以年平均13.8% 的增幅高速增长，其中2000至2002年连续三年期间啤酒饮料和乳品机械行业增长幅度都超过20%。根据协会内部统计啤酒饮料和乳品机械行业230多家生产企业，2004年工业总产值超过140亿元人民币（现价，下同），比2003 年增长8.2%，销售产值超过135亿元，出口交货值超过11.9 元人民币，同比增长27.3%，实现利税总额11.25 亿元，同比增长7.85%。
　　乳品和啤酒饮料机械行业要把握机遇迎接挑战
　　记者：据了解您退休前一直任中国轻工业机械总公司的总经理，并多年来担任轻工机械协会负责人，您肯定非常了解乳品饮料包装行业内市场格局。您能否介绍下国内外主要的包装机械生产商的竞争和市场占有情况，及其对于包装机械行业整体的影响。

　　严理事长：中国的啤酒饮料和乳品机械行业从行业发展一开始就跟在国外几个强大对手后面进行。而今，这种国内市场国际化竞争的局面更加白热化。瑞典的利乐公司、德国的克朗斯、KHS、瑞士的SIG 集团等公司各自以领先的技术、良好的服务、优质的产品、系列化的品种赢得了国内大牌企业的青睐。这些对国内机械制造企业构成了巨大的压力。啤酒饮料和乳品机械制造企业需要做的工作还很多，要想在竞争中谋求发展的话，就要不断开发新产品、新技术，就要不断提高产品质量和服务质量。把自主开发、自行设计研究作为企业发展的根本。
　　现今我国乳品生产厂技术装备水平明显提高，特别是代表着中国乳制品工业主流力量的大型骨干企业，技术装备水平已经达到或接近世界先进水平，但是 目前国产乳品包装加工机械，虽然在共性技术和常规装备方面已经形成完善的产品体系，但在关键设备和关键技术上仍不尽人意，出现乳品机械的关键设备大部分依赖进口的局面。
　　我国奶粉生产主要技术装备如：卫生泵、贮奶缸、板式换热器、奶油分离机、室外奶仓、蒸发器、保温缸、喷雾干燥塔、奶粉包装机等均能自行设计制造，而且已经达到稳定可靠的技术水准。
　　目前国内乳品机械技术水平较高的产品有：板式换热器、双效降膜蒸发器、高温瞬时灭菌机、软袋杀菌奶包装机、屋型盒灭菌奶包装机、无菌软包装机械等。这些产品相当于国际90年代中期的技术水平。
　　为了有效的参与市场国际化的竞争，乳品机械装备企业今后技术发展的重点是：液体奶高速灌装设备和超高温瞬时灭菌机、液体奶聚酯瓶包装设备、多效蒸发器、高水平分离机械、牛奶自动计量和自动检测设备以及快速检测仪器设备等。乳制品行业整体下滑趋势中涌现新商机记者：由于乳品行业在前几年以35%增长速度迅猛发展，各乳制品厂家竞争更加激烈；然而从2004年起啤酒饮料和乳品机械行业增长速度就显著降低，这个趋势在2005年的上半年也有明显的表现。这种下滑趋势是否会影响乳品加工和啤酒饮料机械行业的发展？
　　严理事长：现状确实如此，当前国内乳品行业竞争焦点都集中在奶源争夺、市场抢占和技术升级几个方面，除伊利、光明、蒙牛、三鹿、三元占据50%以上乳业市场外，大多数乳品企业都在寻找自己有限的生存和发展空间。
　　然而从另一方面看，受资金和技术条件的制约，大多数乳品企业需要选择性价比优良、运营成本合理的乳品加工和包装机械。由于国外产品价格昂贵，他们就将更多希望寄托在价格相对便宜的国产乳品加工包装机械上。这就为国内机械企业提供了开拓市场的新机会。有很多国内生产乳品的企业像当然我们国内也有优秀的乳品包装机械生产企业，像杭州中亚机械有限公司，占有近三分之一的市场份额。
　　我国乳品及啤酒饮料包装机械行业发展前景光明
　　记者：在“十一五”期间使乳品加工设备的市场总份额夺回自己的半壁江山，啤酒饮料和乳品机械的主要制造商的产品销售额突破200亿元大关？最后请您预测一下我国乳品包装机械行业的未来发展趋势。
　　严理事长：
　　首先，根据市场消费结构正发生较大变化，尽力调整机械产品的类型结构，增加与高附加值产品如酸乳、发酵乳制品、脱脂奶、半脱脂奶、低乳糖奶、强化纤维素奶相关的乳品加工和包装机械开发生产；在目前正在进行的四年一届的慕尼黑饮料技术博览会上，液体食品、牛奶、含乳饮料和酸奶饮料的生产技术、罐装技术、包装和运输技术，就占有相当大的展出规模，液态食品和含乳饮料的无菌灌装技术以及对设备的要求也是大会技术讲座的研讨重点，酒精类和无酒精类含乳饮料、适应不同人群的功能性含乳饮料的出现，不但为乳品行业的发展，而且也对专业机械制造企业提出了更新、更高的要求。
　　其次，尽快解决初级产品低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾，这需要国内企业加大自主开发的力度。我国啤酒饮料和乳品机械行业目前已具备了一定的参与国外市场激烈竞争的实力。骨干企业添置的先进加工中心、数控等离子切割机、数控激光切割机、数控折弯机、高精度检测仪器等一大批先进设备；开展的关键技术与实用技术的研究与开发应用，不断完善提高的工厂计算机集成制造系统、CAD、CAPP、CAM 系统的研究开发与应用等，都积极推动了企业技术改造。经过多年的努力，啤酒饮料和乳品机械行业已能向市场提供较为全面的饮料和乳品生产设备。
　　第三，大力推广节能和节约自然资源的新技术；有关资料表明，中国每创造1美元的国内生产总值(GDP)所消耗的能源是世界平均水平的三倍，是日本的七倍。国家在“十一五”规划中，特别强调节能、降耗和可持续发展，这对啤酒饮料和乳品机械行业是重大的机遇和挑战，希望引起各个企业的高度重视，开发节能产品对抢占产业技术的制高点、增强国内啤酒饮料和乳品机械行业的核心竞争力，具有十分重要的现实意义和战略意义。
　　最后，解决行业发展格局与宏观导向缺乏的矛盾。为了适应市场新的发展要求，使机械企业便于通过整合、合作来参与国际市场的竞争，中国轻工机械协会将以“服务企业为宗旨”，以企业为出发点和归宿，做政府企业间的桥梁，解决企业需求；另外我们正在组建新的啤酒饮料和乳品装备分会，通过两个相近似行业的进一步融合，来扩大国内企业的整体竞争力。

　　“农副产品深加工”是由温家宝总理特别指示的“十一·五”的重点，这将使整个食品轻工行业充满生机，我对未来中国乳品包装机械行业发展充满信心！