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政府与行业公告：

上海市“学生饮用奶”定点生产企业资质认定
《配送体系》测评细则

来源/作者：

上海奶业信息网

发布时间：

2005-10-28

编录：

上海奶业行业协会

　　学生饮用奶配送必须具有完善的专用运输设备、冷链设施及人员卫生规范制度。配送体系审评认定采用按“测评细则”各项内容进行审查、测评。经上海市学生饮用奶资质审评认定专家组对运送设备、冷链设施、贮放地（场地、仓库）、人员卫生和管理制度等项测评，综合合格（详见测评表）达到90%以上方可确认为合格。
评估项目共24项。测评结果：
其中：合格为______项，占______%；
基本合格为______项，占______%；
不格为______项，占______%。
测评评估表

评估结论	合格项目占比 %	基本合格项目占比 %	不合格项目占比 %	备注
合格率	≥ 80 （ 18 项以上）	≤ 20 （不超过 5 项）		两项均满足合格达 90% 方可判定
合格率	≥ 70 （ 15 项以上）	≤ 20 （不超过 5 项）	≤ 10 （不超过 2 项）	叁项满足合格达 90% 方可判定

测评要求：测评为基本合格和不合格项目，必须进行整改。整改后经专家组复查取得合格。
发生下列情况之一或测评打﹡标志的项目为不合格，学生饮用奶资质审评认定专家组可立即终止资质认定，即取消定点企业资格。
一、运输学生饮用奶未使用密封、保温专用车辆；
二、在供应的学校中，没有学生奶产品专用贮存仓库（场所）和垫仓板等设施；
三、运输、配送能力与学生饮用奶供应数量不相适应。
上海市“学生饮用奶”定点生产企业资质认定
《配送体系》测评表
定点企业审评单位名称____________________
地址____________________ 邮编 ____________________
负责人____________________
电话____________________ 传真____________________

测评项目（在相应的空格中打“√”）

序号	测评项目	合格	基本合格	不合格	备注
1	配送设施
1.1 ﹡	产品运送使用专用密封、保温车辆
1.2	配送车辆数量与应配供数量相适应。
1.3	车辆保持清洁，无污染（不得贮有毒、有害物品或其他易燃品）
1.4 ﹡	学校贮存学生奶有专用仓库（或贮存场所），符合学生奶贮存场所标准。
1.5	学校贮存仓库（场所）面积、贮存量应与供应数量相适应。
1.6	仓库（场所）贮存的学生奶，应设有放置破损、污染、超保质期等废品场所，与合格品相隔离。
1.7	贮存学生奶仓库（场所）具有通风、降温条件
1.8	贮存仓库（场所）和设施应保持清洁，没有蜘蛛网和严重尘积。没有鼠洞。

序号

测评项目

合格

基本合格

不合格

备注

配送条件

2.1

配送学生奶车辆每天进行清洗消毒，并有记录。

2.2

学生奶专用周转箱和包装盒保持清洁。

2.3 ﹡

配送学生奶进校、搬运、堆放等应轻堆轻放，严禁碰撞、脚踩、钩拖，箱上无堆物。

2.4

学生奶产品运送不直接着地，用手推车运送。

2.5 ﹡

学校贮存学生奶仓库（场所）按制度定期进行清洗消毒并进行记录。

2.6

学生奶仓库（场所）内学生奶产品周转箱或包装盒与贮存设施底部和四壁应保持 20cm 以上的距离。

2.7

学校仓库（场所）堆放的学生奶，按品种、批次分类存放，不相互混杂。

2.8

学生奶分发，严格实行先进先出原则。每次配送灭菌乳数量不明显多于学校供应的 2 天饮用量，最多不得超过 3 天。

2.9

配送学生奶学生饮用，做到定时、定点，每次配送数量、品种和生产日期都有详细验收记录。

3.1*

从事配送的人员不得患有《食品卫生法》规定的妨碍食品卫生的有关疾病。

3.2

从事配送、分发、管理学生奶的人员，每年进行一次健康检查，持健康证明上岗操作。

3.3*

对从事学生奶的配送、分发、管理的人员，每年经过卫生知识、管理制度等方面的培训，并取得合格证明上岗。

3.4

直接从事配送、分发的人员，穿戴清洁，配有工作衣帽，不留长指甲，不涂指甲油，工作中不吸烟、吃食物等妨碍食品卫生的行为。

3.5

配送体系完善，建立有学生奶配送、产品质量管理网络，保持信息畅通。

3.6

制定有配送卫生操作规范和仓库（场所）管理制度。

3.7

定期（一年不少四次）对卫生管理制度、操作规范等执行情况进行检查，记录存档。