前段时间，利用去福州出差的机会，专程看望了福建南平绿盛牧场胡清华胡总，和同在南平的建阳吉翔牧场潘建东潘总与陈锦云陈总夫妇。他们都是2012年6月应先马士公司邀请、一同访问过加拿大的老朋友。看完牛舍，围坐一方茶几，品品云雾茶，谈谈养牛经，遥想当年在加拿大参观人家牧场的情景，再看今天自家牧场已经悄然变化的点点滴滴，老总们油然而生的那种满足感、自豪感，也深深地感染了我们。不由得想将两个牧场的所见所闻、心得体会，分别汇成两个短篇，与更多的朋友们分享。这一篇讲的是“和谐发展中的吉翔牧场”。

潘总、陈总一行2012年6月应先马士公司邀请访问加拿大时合影

　　吉翔牧场，全称建阳市吉翔牧业有限公司，原长富乳业旗下第33牧场，当地俗称“33牧”。这是一家典型的家族式牧场，由潘建东潘总与陈锦云陈总夫妇和魏发辉魏总与陈学玲陈总夫妇共同所有。两位陈总是很亲的亲戚。两个家庭、一个家族，他们还共同拥有并经营着另一家牧场、建阳嘉远生态农业科技有限公司，即原长富乳业旗下第27牧场。目前两个牧场各有成母牛近840头（其中泌乳牛各约790头）。据长富今年4月份的统计数据，泌乳牛平均日单产都超过了31kg（潘总介绍说，特别高产奶牛泌乳峰值时可达60kg，但到了每年夏季酷热时全群平均日单产则会下降至20多公斤）。今年两个牧场计划年单产都为9吨，至4月统计已完成40%左右。完成全年指标应无问题。这2家牧场，也是南平向长富交奶的12个牧场中少数几个计划达9吨的牧场。在南方，由于天气太热、存在严重的热应激问题，奶牛9吨的产量据说应该相当于北方10吨甚至10吨以上。所以这在当地已经是一个相当高的水平了。

吉翔牧场（33牧）的潘总与陈总夫妇

　　在另一篇南方牧场拜访记中，我们简单介绍了南平的气候特点。但吉翔牧场所在的南平建瓯市位于武夷山脉的东南面，气候更热一些。虽然年均温为18.8℃，可最热的7、8月平均都在34℃以上，次热的6月和9月平均温度也在31℃以上。极端最高温度7月达40℃以上，5~9月也都有37℃~39℃以上的高温天气。可见这里的高温天气较长。但这里的雨量仍然非常充沛（年降水1700mm左右），光照1600小时，特别适合狼尾草的生长（一种引进的一年生禾本科牧草，干物质粗蛋白含量约10%~15%），是当地的主打青绿饲料。
“人养牛 牛养人”，不同凡响的理念
　　乘潘总接待别的客人的时候，在陈总和牧场李场长的带领下，我们一行人先去参观了吉翔牧场的牛舍等设施。

“人养牛 牛养人”，不同凡响的理念

　　一走进牛舍区，“人养牛 牛养人”6个金色大字便首先映入眼帘，不由得使你眼睛一亮——若有所思，转而会心一笑，好象你此时的思绪已经完全与主人的思想融为一体了。这是只有真正爱奶牛的人才有的，从内心深处自然涌出的一种共鸣，让人好不爽快！
　　是啊，我们这些所谓的业内从业人员也许更多地考虑过“人养牛”的命题，却很少或者至少很少象思考“人养牛”那样认真地思考过“牛养人”的问题。似乎“养牛——挤奶——卖奶/吃奶”那是天经地义的事。可如果你认真感悟到了“牛养人”的道理，你思考问题的方式、你的行为也许就完全不一样了，就象本文的主人公们——吉翔牧场的老总们所做的那样。他们用自己的实际行动带给我们的，是另一番启发——要懂得感恩，要知道回报，要善待养育了人类的奶牛们，要和她们建立起和谐发展的新型关系，人养牛，牛养人，同生存、共命运、不断向前。
　　改善舒适度对提高产奶量真的很有效
　　对奶牛们最大的回报，莫过于改善她们的舒适度了。这一点在吉翔建场时就注意到了。你从那些宽敞的散栏式牛舍，全套的转盘挤奶设备上就能看出来。但自从2012年6月潘总、陈总夫妇应先马士公司邀请访问加拿大牧场回来，不仅更加注意了，还化作了具体的行动：
　　牛床垫料主要用沙子。沙子作牛床垫料是全世界公认最好的。对保护奶牛肢蹄、防制乳房炎、提高原奶质量等，都是最好的。而且，在气候炎热地区，用潘总的话说，“牛躺在沙子上，就如同人睡在竹席上一样舒服”。在加拿大，我们看到不少牧场在沙子下面还加有一层橡胶垫。吉翔没加。潘总解释说，因为和气候寒冷的加拿大不一样，南方温度高，橡胶不导热，牛躺在上面热！难受！“已所不欲，勿施于牛”，设身处地为奶牛们着想，真是难能可贵。陈总带领我们参观牛舍时，看到各个牛舍都非常宽敞，而且通风很好，尤其是沙床，对奶牛的吸引力是显而易见的：“上床率非常高”，她风趣地介绍说。

宽敞的牛舍里沙床让奶牛上床率大增

　　更新观念，取消运动场。早先的老牧场都会设计一个运动场，目的是为了奶牛健康，让她们有个地方可以运动一下散散步、躺一躺歇一歇。但事实上，绝大多数运动场的地面因为雨天泥泞、被牛踩得高低不平、坑坑凹凹，晴天又晒得坚硬无比，反而更不利于奶牛的舒适度，对肢蹄也非常不利，还容易引发乳房感染、危及奶牛健康与原奶质量。更何况，现代奶牛养殖技术采用自由式散栏饲养，除非象国外牧场那样有大片草地可作放牧外，已经不需要再特别建运动场了。因此，自访问加拿大牧场回来，潘总他们就改变了做法，除犊牛、育成牛外，“泌乳母牛不再进运动场”。这一不起眼的动作，也体现了养牛人对奶牛的关爱。
　　因地制宜，灵活处理奶牛热应激。南方夏天虽然炎热，但南平建阳这地方属山区，昼夜温差很大：白天40℃，到晚上可以下降到16~20℃。“之前，”潘总介绍说：“为了解决奶牛热应激，白天风扇加喷淋，晚上关掉它，产量上不去；现在的做法是，晚上加大马力打开风扇，让白天被折腾得吃不好、休息不好的奶牛，得到彻底恢复。”当然奶量还是会减少，但要好得多，特别是对奶牛健康好多了。
　　现在，国内业内人士基本都已认识到改善奶牛舒适度是牧场最容易做、且投入较少、见效较快、提高奶牛产奶量比较明显的一项措施。潘总给我们介绍说，“改善舒适度后，奶量由之前的7吨左右，一下子提高到8~9吨。”今年计划9吨，前4个月已经完成40.28%。“当地同行一开始都不相信，说我们掺水了。现在了解了，也相信了。上海的养牛专家说改善舒适度可提高1吨产量。我们这里已经实现。如果继续改善，我觉得还能提高1吨。”这与我们访问过的一家加拿大Larenwood（劳伦伍德）牧场的结论是一致的：该牧场主Chris介绍说，仅由于新牛舍大幅改善了奶牛的舒适度，产奶量相较之前在老式牛舍时提高了大约30%的产奶量。2011年11月应先马士公司邀请访问过加拿大牧场的上海利嘉奶牛场的周根发周总2014年6月也曾告诉过我们，回来后由于重点抓奶牛舒适度改造，效果非常明显，产奶量已由改造前的不到8吨提高到目前接近10吨。潘总们的实践经验证明：改善舒适度对提高奶牛的产奶量真的很有效！如果牛群的遗传种质基础好，提高30%产奶量确是可期的。
　　改善牧场环境是和谐发展的基础
　　利用粪污生产沼气，改善牛场内部的环境。牛场的环境改善首先让人想到的就是那些令人头疼的大量的粪污处理。吉翔牧场也成功地建起了粪污处理沼气工程，并制订了严格的管理办法。陈总介绍说，牧场利用沼气发电、加热。由于本地电费不贵，所以平时只在需要时（如停电）才用沼气发电。但平时烧热水、清洗、做饭、锅炉等还是用气，比如烧热水、开水进行管道清洗、擦拭牛乳房的毛巾、以及生活用气等。以前用煤的地方现在不用了。仅此一项，每年节约的用煤款就达几十万元。而且一年四季可产气，冬天结冰时（最低零下2度）也能产气，只是量要少些。我们看到，沼气发酵池几乎是埋在地下的，这对保温、保证冬天也能发酵产气很可能也是大有帮助的。

吉翔牧场的大中型沼气工程项目简介

　　建立‘种养结合’关系，与周边农户和谐发展。李场长介绍说，粪污经固液分离，液体部分进行发酵生产沼气，而固体部分则经堆积发酵处理，然后，或作为牛床垫料，或卖给种植烤烟的人作肥料，8~10元一袋，非常好卖。“沼液，包括用不完的粪液，则用管道直接排送至附近农作物种植区的蓄粪池，”陈总接着介绍说，“牧场与附近农户建立了‘种养结合’互助关系，我们向他们无偿提供粪液、种子，并收购他们按要求生产的青饲料。”所以和周边的关系非常融洽，使牧场能够长期安心生产、生活。

与附近农户建立“种养结合”关系，无偿提供粪液、种子，生产青饲料

　　利用生物特性，改善牛舍内部环境。即使在奶牛养殖业非常发达的加拿大牧场参观时，牛舍里密密麻麻的苍蝇也是一大特色。各种粘灭苍蝇的产品：长的短的、牵成线的、挂在房顶的，各式各样，随处可见。可在吉翔牧场牛舍参观时，我们却和这里的奶牛们一样，丝毫没有感觉到苍蝇的骚扰。原来，潘总介绍说，“以前牛舍四周种植的是速生的桉树，那是一种生物降温的办法，桉树可以产生大量的树荫。但近几年开始，已经逐步改种樟树了。因为樟树除了有树荫，它还有一个特点，就是预防蚊蝇。现在樟树长起来后，连蜘蛛都没有了。”生物界竟是如此有趣：蚊蝇因为害怕樟树的味道，不来了；蜘蛛们由于没了喜欢吃的、赖以生存的苍蝇，也走了。一物降一物，利用好了，造福人类、牛类，一举数得。
　　紧密联系职能部门，促进牧场更快发展
　　走进吉翔牧场，给人的感觉与你通常到访的私企牧场是不一样的。从大门口“重点保护单位”的标牌开始，到办公室墙壁上众多的各式各样的荣誉奖状、标牌、匾额，再到牛舍区“农业综合开发财政已补助”、“国家农业综合开发资金项目”、中央基建资金补贴与地方政府债券补助的“沼气工程项目”、甚至“南方优质牧草圆叶决明与狼尾草中试示范基地”项目”等等标志、标牌，都能看出牧场老总们高度重视与当地政府职能部门的工作密切结合，充分争取、利用到国家支持养殖业发展的种类项目、资金和优惠政策等，促进牧场的快速发展。尤其在当前奶牛养殖业比较艰难的时期，国家及各级政府对农业、对养殖业出台的优惠政策力度不可谓不大、资金倾斜程度不可谓不高，如何积极争取、尽量利用，不也是一条和谐发展之路吗？

吉翔牧场获得的部分“优秀牧场”等奖状、标牌

吉翔牧场之前利用“农业综合开发项目”兴建的牛舍

吉翔牧场再次争取到国家农业综合开发资金项目

吉翔牧场承担的“南方优质牧草圆叶决明与狼尾草中试示范基地”项目

　　人养牛、牛养人，把养牛当休闲！
　　不论人养牛、还是牛养人，目的何在？如何体现？潘总给出了最佳答案——把养牛当休闲！
当年在加拿大参观牧场时，看到不少牧场主一家人都工作、生活在牧场里，大人小孩都在。一边是牛舍，一边是别墅。忙完牛舍的活出来就可以坐下来喝咖啡。潘总当时见了感触良多，深有启发：原来牛还可以这么养，养牛人的生活还可以这么过？！这次老友重逢，潘总旧事重提轻松心情溢于言表：“现在觉得养牛很休闲，不觉得难受。南平山青水秀，很惬意。”但愿天下所有辛辛苦苦的养牛人都能、或者有一天都能象潘总们那样，轻轻松松养牛、快快乐乐生活！祝吉翔牧业一路吉祥！

2012年6月访问加拿大牧场时陈总与牧场主的孩子们

潘总与陈总夫妇访问著名奶牛育种牧场Comestar——也许正在商量自己牧场的改进发展？