目前，我国不少地方的奶牛饲养仍以一家一户的庭院饲养方式为主，受饲养空间和环境限制，加上饲养方法不当，奶牛饲养质量较难保证，容易造成奶源品质风险。

　　奶牛所产鲜奶的质量受环境影响较大，试想在圈舍脏乱的环境下，奶质自然不会好；挤奶必须按奶牛泌乳规律进行，循序渐进，且不可一次榨干挤尽，伤害奶牛身体；不少养牛户为图方便，将奶牛拴系饲养，缺乏运动的奶牛，体质下降了，产奶质量自然也会下滑……

　　对于如何养好牛，如何保证奶源品质，笔者完全是个门外汉。通过搜索，找到了上述科学饲养奶牛的教科资料，用以说明奶源在整个奶产业链上的重要性。

　　现实中，不少奶农都按照“土办法”养牛挤奶，往往因牛奶质量不符合企业收购标准，导致奶农辛苦白费、利益受损。因此，业内始终呼吁要尽快改变分散落后的饲养模式，代替以集约化、标准化、产业化的科学饲养模式。

　　针对不同地域，奶牛饲养模式应有所区别。都市型奶业的发展，其奶源供应必须由大型乳企牵头，从奶源收购到加工进行全程掌控，所以才有了天津嘉立荷牧业集团建立了100%的奶源自有基地；而作为畜牧业主产区，其奶牛养殖必须进行统一集约化管理，所以我们看到内蒙古海拉尔垦区通过建立托牛所，将分散养殖的奶牛集中起来统一饲养，既降低了奶农饲养成本，又保障了牛奶品质。

　　当然，我们也得理顺奶业利益联结机制，这其中，企业可以发挥主导作用。企业通过与奶农签订合作协议，指导奶农按照科学标准和市场需求进行饲养，使双方结成利益联盟关系，最终实现互惠互利。所以我们看到重庆天友乳业与奶农、合作社达成稳定收购合作关系，既保证企业加工所需原料奶，也规避了奶农独闯市场的风险。