全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，8月以来奶价涨速明显加快，与年初相比，10月9日袋装牛奶价格整体上涨9.1%。而北京地区的涨幅最大，达25.4%。

　　“全国生鲜乳价格连续13个月上涨，今年的奶荒是历年之最。”业内人士表示，原奶产量减少，不少城市奶制品一度断货。

　　“主要原因是奶牛存栏量下降，今夏异常高温又导致牛奶产量下降，再加上新西兰奶源进口受限，短时间多种因素集中，奶荒难以避免。”中国农科院农业经济与发展研究所副所长王济民分析。

　　当前我国奶牛规模化养殖比重为37%，这也意味着仍有超过六成的奶源由散户提供。而奶牛养殖成本快速上涨，比较收益下滑，这几年散户正加快退出。不少奶农告诉记者：“现在肉牛行情看好，奶牛都当肉牛卖了。”

　　北京一家食品公司副总经理担心，恶性收购奶源竞争抬高了奶价，可能催生不法牟利。是否会有企业放宽质量标准，让不合格的奶流入市场。