相比大型乳企，奶农处于产业链最低端，抵御市场风险的能力也最弱。一旦市场价格发生剧烈波动，奶农面临的选择极有可能是杀牛、转产甚至破产。为了解奶农的生存现况，大年初四，天刚蒙蒙亮，赶到位于江苏省徐州市鼓楼区李沃社区车道口村奶牛养殖户王忠义的家。

　　推开王忠义家的院门，一股臭烘烘的牛粪味扑面而来。抬眼望去，约四十平方米的牛舍里，稀稀拉拉拴着7头奶牛，1头刚出生没多久的小牛还没上套，院子西边零零散散地放着豆饼、玉米等饲料以及刚刚挤好的牛奶。

　　“我们就住在牛舍后面，奶牛场就是家，家就是奶牛场。”王忠义指着院子北面的二层简易小楼说。

　　王忠义1999年开始养奶牛，至今已有14个年头。“越干越没劲。”王忠义道出了自己的“苦水”，“2012年原奶收购价格一直不高，过年这段时间稍微高些，每公斤3.6元，前段时间每公斤才3元。而且一直收购我们区牛奶的一家企业早在2012年初就已经停止对散户原奶的收购了。可是饲料价格一直在涨啊，其他支出如药费等也都涨了钱。”

　　那么，当前养奶牛的利润到底有多少？

　　“我和老伴没日没夜地忙活一个月，也就落个3000多元，还不如别人打工赚钱多。”王忠义无奈地说，“而且，成本里还没算人工和房租等费用。为了最大限度地压缩成本，我没请工人，这几头牛的饲喂、防疫、挤奶等，都是我和老伴俩人负责。房子是自己的，如果再加上人工和房租等，就更赚不到钱了。”

　　即便这样，王忠义还是坚持给奶牛饲喂进口苜蓿等优质饲料。为什么呢？王忠义反问道：“同样的分量，秸秆压块的价格每吨500元，是进口苜蓿的1/5，可是，吃进口苜蓿的奶牛跟吃秸秆压块的奶牛产的奶能一样吗？”

　　然而，养奶牛的成本越来越高，原奶价格却一降再降。2013年，是王忠义过得最焦心的一个春节。

　　“养奶牛是一个风险大、投资高、回本慢的行业。‘家有万贯带毛的不算’，奶牛一旦生了病，造成的损失不是我们这种小养殖户能承担的。现在很多奶农对得重病的牛一般不给治疗，因为看完病就不赚钱了，不如一次性淘汰。”王忠义说。

　　由于养奶牛越来越不赚钱，很多奶农都把奶牛卖了。鼓楼区是徐州市的奶牛养殖大区，高峰时，拥有三四百家奶牛养殖户，现在只剩下三四十户了。单就王忠义所在的车道口村来说，原来有4家奶牛养殖户，如今也只有王忠义一家还在咬牙坚持着。而王忠义的奶牛，也由原来的16头减少到了8头。“这头小牛我也不打算留了，已经谈好了价格，过两天就被人领走。”王忠义指着正在吃草的小牛犊说，“现在，我就期盼着好奶能卖个好价钱，让我打一个漂亮的‘翻身仗’，否则，我就只能转行了。”