景气指数运行平稳
2012年二季度，中经乳制品产业①景气指数为99.0点（2003年增长水平＝100），与一季度基本持平。
在构成中经乳制品业景气指数的6个指标（仅剔除季节因素，保留随机因素②）中，乳制品业产品销售收入、利润总额、税金总额和从业人员同比增速较一季度继续加快；出口交货值和固定资产投资同比增速有不同程度放缓。
在进一步剔除随机因素后（见景气指数走势图中蓝色曲线），二季度中经乳制品业景气指数为98.3点，比未剔除随机因素的中经乳制品产业景气指数（见景气指数走势图中红色曲线）低0.7点，说明行业自身增长动力有所减弱。
预警指数明显上升
二季度，中经乳制品产业预警指数为110.0点，比一季度上升6.7点，已在“绿灯区”上部靠近“黄灯区”的方位运行。
在构成中经乳制品产业预警指数的10个指标（仅剔除季节因素，保留随机因素）中，位于“红灯区”的有1个指标，即乳制品行业税金总额；位于“黄灯区”的有3个指标，即乳制品行业利润总额、固定资产投资和生产者出厂价格指数；位于“绿灯区”的有4个指标，即乳制品行业从业人员、出口交货值、产成品资金占用（逆转）和应收账款（逆转）；位于“浅蓝灯区”的有2个指标，即乳制品产量和乳制品行业产品销售收入。
产量同比增速大幅提高
经初步季节调整，二季度，乳制品产量为609.4万吨，同比增长10.1%，同比增速比一季度大幅提高8.2个百分点；环比增长7.0%。
销售同比增速微升
经初步季节调整，二季度，乳制品行业产品销售收入为643.7亿元，同比增长16.6％，同比增速较一季度小幅上升0.4个百分点；环比增长3.6％。
经测算，二季度随机因素使乳制品行业产品销售收入增加47.9亿元。乳制品企业年初集体提价仍是推动乳制品行业产品销售收入增长较快的主因。但乳制品产品质量问题的不断出现，短期会影响个别企业效益状况。产品质量成为乳制品行业未来走势最大影响因素。
出口同比增速明显放缓
经初步季节调整，二季度乳制品行业出口交货值为17020.2万元，同比增长9.8％，同比增速明显放缓。经测算，二季度乳制品行业产品出口交货值占销售收入的比重为0.26%，比一季度比重明显上升。
价格同比涨幅保持平稳
二季度，乳制品行业生产者出厂价格同比上涨3.2%，与一季度同比涨幅持平。由于价格上涨的影响一直持续，消除了部分因行业自身增长动力趋弱对景气产生的影响。
盈利同比大幅增长
经初步季节调整，二季度乳制品行业实现利润总额48.6亿元，同比增长43.4%，同比增速处于高位并持续增长；环比增长31.3%，而一季度环比下降14.5%。
经测算,本季度乳制品行业销售利润率为7.6%，比一季度提高1.6个百分点，高于二季度全部工业销售利润率水平（5.5%）。
税金同比增速明显上升
经初步季节调整，二季度，乳制品行业税金总额为31.5亿元，同比增长40.4%，同比增速比上季度大幅上升8.0个百分点；环比增长33.4%，而一季度环比下降12.2%。
产成品资金连续增加
截至二季度末，乳制品行业产成品资金为71.9亿元，同比增长23.8%，同比增速较上季度上升4.7个百分点。
资金周转率持平
截至二季度末，乳制品行业应收账款为190.1亿元，同比增长20.8%，同比增速比一季度下降4.3个百分点。
经计算，二季度应收账款周转天数为25.4天，与一季度相比基本持平不变，比全部工业应收账款周转天数（30.2天）减少了4.8天,说明乳制品业的资金周转效率要好于全部工业的水平。
从业人员同比增速微升
截至二季度末，乳制品行业从业人员数为23.1万人，同比增长5.3%，同比增速较一季度上升0.7个百分点。
投资增长有所放缓
经初步季节调整，二季度乳制品行业固定资产投资总额同比增长16.6%，比一季度同比增速下降3.9个百分点。
对宏观经济增长放缓的预期加之今年3月工信部下发的《2012年食品安全重点工作实施方案》要求从严审查乳制品行业投资项目的审批工作，均使乳制品业固定资产投资增长趋于放缓，目前已结束前期连续5个季度投资增速不断上升的趋势。
总体来说，乳制品业自2010年四季度以来连续4个季度的上升走势后，2011年底至目前保持基本平稳的运行态势。
但连续发生的乳制品质量问题，让消费者对国产乳制品的信心不足，并由此影响到消费者的购买倾向。再加上洋品牌加快进军我国乳制品市场步伐，国内乳制品行业企业未来发展面临严峻挑战。
由此，乳制品企业要进一步增强危机感和社会责任感，不断提高核心竞争力。
注解：
①乳制品产业是指国民经济行业分类中的液体乳及乳制品制造业。
②季节因素是指四季更迭对数据的影响，如冷饮的市场销量随四季气温年复一年发生周期变动。随机因素指新政策实施、自然灾害等因素对数据的影响。
★预警灯号图是采用交通信号灯的方式对描述行业发展状况的一些重要指标所处的状态进行划分：红灯表示过快（过热），黄灯表示偏快（偏热），绿灯表示正常稳定，浅蓝灯表示偏慢（偏冷），蓝灯表示过慢（过冷）；并对单个指标灯号赋予不同的分值，将其汇总而成的综合预警指数也同样由5个灯区显示，意义同上。
