进入2012年以来，乳制品产量呈现下降态势。截至2011年3月底，全国乳制品生产量累计达到546.95万吨，同比增长5.81%，较2011年同期增速回落6.67个百分点。单月来看，2011年3月乳制品生产量达到196.39万吨，同比增长6.41%，较2011年3月增速下降4.46个百分点，3月乳制品生产量增速较上月上涨1.53个百分点。其中：

　　1-3月，全国液体乳的累积产量为458.23万吨，同比增长7.43%，增速较上年同期下降6.96个百分点，较上月累计增速回升5.63个百分点。单月来看：液体乳3月单月产量为163.87万吨，同比增长8.19%，2012年3月的增速较2011年3月增速下降5.07个百分点，较上月增速回升3.71个百分点。