在国内乳业处于信任危机的风口浪尖的大背景下，上个月，飞鹤乳业率先推出的婴儿配方奶粉产品全产业链可追溯系统正式上线，成了国内首家为用户提供在线查询奶粉生产过程中每一重要环节信息的乳品企业；紧随其后，北京提出进入市场销售的婴幼儿配方奶粉，不论国产还是进口，都要实现追根溯源，并从三元乳业等企业开始试点。生产环节可网上追溯，能否真正解决中国奶业长期以来积压的信息不对称问题，成为国产婴儿奶粉突出重围的转机？
市场观察：婴幼儿奶粉“内忧外患”
宝宝的健康成长大于一切，从三聚氰胺事件到黄曲霉毒素超标，国内消费者对国产奶制品，尤其是婴儿配方奶粉的信心降到了冰点。与此相对应的，是洋品牌奶粉一再涨价，却依然能获得越来越高的市场占有率。国内婴幼儿奶粉无疑面临着“外忧内患”的双重困境。
国产奶问题层出不穷
最近，备受关注的龙凤胎一死一伤事件，被疑与之前饮用的圣元优博奶粉有关。虽然最终有关部门再次公布圣元奶粉合格，婴儿发病情况与食用婴儿配方奶粉没有相关性，可是已经引发了各方对国产奶粉的又一轮质疑。
三聚氰胺毒奶的阴霾尚未散去，国产牛奶问题又接二连三地被披露。去年年底，在国家质量监督检验检疫总局公布的、对全国液体乳产品进行抽检的结果中，某乳业品牌生产的一批次产品被检出强性致癌物质黄曲霉毒素(M1)超标140%。在此之前还有圣元激素奶性早熟事件、某品牌被质疑添加OMP致癌物质，以及陕西251名小学生饮用某品牌牛奶后出现食物中毒反应……国产奶粉在国产奶业受到严重质疑的情况下，也面临着前所未有的信任危机。
“洋奶粉”贵却好卖
刚刚成为母亲的85后柯晓娟发现，每个月购买奶粉的钱，已经成为家庭最主要的开销。家境并不算富裕的晓娟以前也从未想过，自己的小孩以后要吃那些动辄数百元一罐的洋奶粉。然而，对国产奶的不信任令她不得不选择洋奶粉。
今年开始，包括婴幼儿奶粉在内的多种商品进行了新一轮的关税下调。晓娟以为，洋奶粉终于有价格下调的机会。没想到，当她兴高采烈地去到超市了解的时候却发现，雅培、惠氏、美赞臣等大部分知名国外品牌奶粉的价格依然维持在去年价格上调后的高位，商场一位销售小姐更好心建议尽快囤一点货，因为有的洋品牌还有继续涨价的趋势。
据农业部奶业管理办公室的调查显示，在2008年，三聚氰胺事件发生之前，国内品牌奶粉的市场占有率是60%以上，而在2011年，洋奶粉的市场占有率已然超过50%。即便关税下调，但由于市场需求的旺盛，洋奶粉却依然保持越卖越贵还越卖越好卖的姿态。
行业新招：建立奶粉追溯平台
国产婴幼儿奶粉迫切需要走出泥足深陷的信任危机，然而，路在何方呢？
“不知道这些奶粉究竟产自哪里，不知道饲养奶牛的牧场环境、不知道奶牛饲料是否遭到污染、甚至连这罐奶粉经过质检没有都不知道，怎么放心购买？”一位网友就曾质疑。奶企与消费者的信息不对称，更加加剧了这种信任危机。为了让消费者重拾信心，今年以来，有奶企和政府相关部门推广的“可追溯平台”应运而生。
何谓安全追溯信息平台
奶粉的生产链很长，出现问题，其整个生产链与供应链中都有被污染的风险等。如果有一套追溯管理系统，就可知道哪些批号的货品出现问题，再根据这些批号向上顺藤摸瓜，找到出现问题的环节，危机也就可以及时化解。
所谓“安全追溯信息平台”，就是将生产链中包括养殖、饲料、用药、防疫、加工、储运、销售等生产经营环节的信息都录入备案，并能够在网上查询，消费者通过网络，也可以对奶粉的每一个生产细节进行“全程追溯”，对自己所买产品能够有一个全面的了解。
如何网上追查？
1月14日 ，在“飞鹤乳业全产业链产品可追溯系统上线仪式”上，有关人士示范了“全产业链可追溯系统”的操作方法。记者看到，只要拿出一罐该企业的星飞帆或飞帆系列的婴幼儿配方乳粉产品，其罐底就有一个专属的产品追溯码。消费者可以登录企业的相关网页，根据网页提示，输入产品追溯码，然后就可以选择自己想要了解的信息。记者发现，能够选择的内容很多，包括产品名称、生产厂、生产时间、检验地、检验时间、产品批号、奶源地等全部一目了然，而消费者若对其中任何一个环节有质疑，都可以立刻联系该环节咨询或投诉。
除了奶企，政府也在探索建立奶粉“安全可追溯信息平台”的操作方式。上个月，北京提出凡是进入北京市场销售的婴幼儿配方奶粉，不论国产还是进口，都要实现追根溯源。具体操作也是通过电子耳标、二维码等技术，市民在超市扫码或者在网上输入相应编码，就可对该奶粉的奶源地、奶牛饲料、检验检疫信息、运输渠道等了解清楚。
另外，北京的三元乳业也开始试点“安全可追溯信息平台”。从奶牛的养殖环节开始，记录奶牛的出生、成长、用药、检验检疫情况的信息；到了销售流通环节，这些信息将与独特的二维码结合，市民在超市扫码或者在网上输入相应编码，就可以对该奶粉的奶源地、奶牛饲料、检验检疫信息、运输渠道等一目了然。
专家看法：政府需加强检测力度
“消费者能够追溯查询到的信息越多，知道奶源的出处和规模，对产品的选择来说，当然有好处。”广东省奶业协会副会长、乳业专家王丁棉教授表示，长期以来，国产奶粉市场比较混乱，尤其是奶源、质检等未做到透明化。“例如，有的品牌宣称自己拥有大型牧场，但是，是否每一样产品都是自己牧场中出产的？源头根本难以追溯下去，这就产生了各种问题。”王丁棉表示，如果能够具体到一罐奶粉也可以追溯到其奶源以及各关键生产步骤，企业敢公开这些信息，应该是进步的开始。
而王丁棉也提出，尽管建立了“安全追溯信息平台”，但不能指望这就能解决国内奶粉行业中的各种问题。他分析，一方面，真正做到各种关键信息都能够公开透明并不容易，要慎防有的企业只是以此作为噱头；另一方面，争取信息公开，也只是国内奶粉行业让消费者重拾信心之漫漫长路的开始。
王丁棉强调，政府还需要加强检测力度，原来半年抽检一次的频率，可以增加到一个月一次；除了对奶源检测的频率需要更加频繁，对奶牛饲料等相关环节的检测，也应该更加频密。与此同时，企业自检时，对于必检项目、常规检查项目，不能有漏洞。就好像黄曲霉素肯定是每批都要检查的常规检查项目，如果企业自检没有漏洞，根本不可能会出现黄曲霉素超标奶粉流入市场的情况。最后，乳品行业协会也要及时、主动地通过各种渠道向消费者公布检测报告，让消费者可以有效地核对信息。王丁棉表示，只有这些问题都能够逐步做好，那么“安全追溯信息平台”才真正有意义以及能够发挥到最大作用。不然，也许只能沦为一种形式，而难以真正取信于消费者。
