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乳酸菌饮料将成市场新宠

来源/作者：

《奶业信息网》

发布时间：

2005-09-07

编录：

上海奶业行业协会

　　倍受世界各国欢迎，在中国却发展缓慢的乳酸菌乳饮料行业，可能迅速崛起，并成为大众消费者的日常性健康饮品。目前，由中国食品科学技术学会主办的“首届乳酸菌与健康国际研讨会”在京举行，中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾、中国科学技术协会科学技术普及部副部长王慧梅及有关协会的领导到会，湖南太子奶集团、法国达能集团、日本益力多等多个国内外乳酸菌巨头参加研讨。

　　潘蓓蕾指出，乳酸菌相关产品作为食品工业快速发展的门类，受到国内外市场的高度关注。乳酸菌产业在全球的年产值超过3000亿美元，在饮料市场的表现最活跃，全球市场的增长率超过9％。她说，我国乳酸菌饮料的生产始于20世纪80年代，是乳品工业中发展最快的产品之一。随着我国国民经济的飞速发展，消费者对乳制品的健康、营养的需求不断发生变化。因此，集科技、时尚、健康、营养于一体的乳酸菌饮料成为乳业市场中一支强劲的生力军。2004年，中国乳酸菌饮料生产企业达到150多家，总产量为48.2万吨，相比前一年增长了148％，其中年产量万吨以上的企业有7家，占全国总产量的76.3％。但与先进国家相比，我们还存在很大差距，日本乳酸菌产业的年产值超过50亿美元，在日本和欧洲，活性乳酸菌饮料在乳制品市场中的比例是80％，在北美是30％，而在中国不到5％。乳酸菌饮料在中国有着巨大的需求空间和市场机遇，如何加速乳酸菌饮料在国内市场的发展，已成为乳酸菌企业共同面临的问题。